Descubre lo nuevo y único en el Café Infrarrojo
Una tecnología desarrollada en el Perú.
Capulus es el primer café en el mundo en utilizar la tecnología infrarrojo.
Capulus Café Infrarrojo
Historia
Capulus Café Infrarrojo nace como propuesta comercial de una serie de innovaciones tecnológicas en el proceso del café y cacao. Las innovaciones fueron cofinanciadas y galardonadas por los programas del Banco Mundal en apoyo a la investigación científica e innovación.
Las tecnologías utilizadas son coherentes a un manejo sostenible y agroecológico de los cultivos del café, cacao y otros recursos promisorios de la amazonía del Perú.
Tecnologías y Enfoques
Infrarrojo E&E
Infrarrojo E&E
Infrarrojo E&E
La tecnología infrarrojo se constituye en el mejor aliado en los procesos de secado y tostado, por permitir la mayor estabildiad de las estructuras y sus componentes bioquímicos que determinan el potencial nutricional y funcional de un recurso.
Deshidratado
Infrarrojo E&E
Infrarrojo E&E
La deshidratación infrarroja permite un proceso sanitizado con bajo consumo de energía, logrando un producto ideal para las demandas de consumo nutracéutico y funcional con atributos sensoriales únicos afrutados y de frescura.
Tostado
Infrarrojo E&E
Biotrazabilidad TIC
El tostado infrarrojo del café y cacao ha sido validado por expertos catadores y consumidores, confirmando las referencias teóricas publicadas en el mundo académico, sobre el impacto del proceso infrarrojo y el futuro del café y el cacao.
Biotrazabilidad TIC
Biotrazabilidad TIC
Biotrazabilidad TIC
El concepto de Biotrazabilidad TIC fué acuñado por el Biólogo Jorge Gavidia al integrar 4 aspectos claves como algoritmos del software: Genotípico, Ecosistémico, Ambiental, y Cultural, siendo aplicado para todos los recursos de la amazonía.
Estrategia
Biotrazabilidad TIC
Estrategia
En la busqueda por encontrar los medios que permitan transferir el conocimiento científico tecnológico en la ruralidad, se han explorado diversas estrategias en la complejidad social del país, siendo nuestra propuesta la "Franquicia Tecnológica".
Compromiso
Biotrazabilidad TIC
Estrategia
Como resultado de transferir capacidades de alto impacto mediante la tecnología y la investigación científica, se consolida nuestro compromiso de "pensar diferente" bajo nuevos modelos de negocio mediante el procesamiento y transformación disruptiva.
Productos
Coffee Cherry Tea
Cafe Tostado Infrarrojo
Cafe Tostado Infrarrojo
Coffee Cherry Tea, es un nuevo producto a partir del fruto del café deshidratado que se consume como una infusión o “té” del café.
Los beneficios para la salud han sido publicados en revistas científicas y ahora significan el mayor negocio en el mercado de la salud a partir del café natural; Su demanda es creciente en Europa y Asia.
Cafe Tostado Infrarrojo
Cafe Tostado Infrarrojo
Cafe Tostado Infrarrojo
Capulus Café Infrarrojo es el primer café en el mundo tostado mediante el proceso infrarrojo a baja temperatura, con mayores atributos sensoriales, nutricionales, y mayor capacidad antioxidante, reduciendo el riesgo de la acrilamida de los cafés sobre-tostados. Es una innovación de alto impacto para la caficultura del Perú.
Capulus Café Infrarrojo
Los procesos tecnológicos más avanzados están en sus manos
El paradigma de acceder a la tecnología en la ruralidad del Perú es un reto superado cuando se establece un alto nivel de confianza en la reciprocidad del beneficio.
La Comunidad Nativa Yanesha de Ñagazú y su líder Brino Sedano mantienen el compromiso de adecuar y adoptar tecnologías disruptivas en sus nuevos productos.
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Capulus Café Infrarrojo
