¡Atentos al lanzamiento de la nueva cosecha, este 24 de Mayo !
Productos Capulus
Café Tostado Infrarrojo / En grano
Frutos del Café Deshidratados / Infusión
Frutos del Café Deshidratados / Infusión
Café especial cultivado en altura y bajo sombra de las variedades Geisha y Caturras con el mejor proceso de tostado.
Frutos del Café Deshidratados / Infusión
Frutos del Café Deshidratados / Infusión
Frutos del Café Deshidratados / Infusión
Frutos del café deshidratado mediante la tecnología infrarrojo con la mayor capacidad antioxidante.
Presentación en 250 gr.
Presentación en 250 gr.
Presentación en 250 gr.
Empaque de alta calidad, con válvula y excelente aislamiento de conservación.
Frascos de 170 gr.
Presentación en 250 gr.
Presentación en 250 gr.
Frascos para un mes de consumo como infusión diaria, para obtener los beneficios de un producto nutracéutico y funcional con estudios científicos de soporte.
La empresa
Tostado Infrarrojo
Un nuevo proceso de tostado a baja temperatura, sin "cracks" del grano en el proceso, siendo saludable, sin carbonización y formación de acrilamida y con mejores atributos sensoriales como el mínimo de acidez y amargor expresando al genotipo o variedad del fruto.
Bio-Trazabildiad
Más allá de la geolocalización GPS, muestra la garantía de un proceso agroecológico en el bosque bajo sombra, superando a los resultados de los cultivos orgánicos al mostrar la interacción de los factores genéticos, ecosistémicos, ambientales y culturales.
Proyecto galardonado
Capulus es el resultado de un proyecto de invención, del primer tostador electrónico infrarrojo para el café en el mundo, con un alto impacto ambiental y social en la comunidad Yanesha de Ñagazú en Villa Rica, Pasco , Perú.
Es considerado entre los proyectos de mayor impacto por transferir capacidades tecnológicas en un pueblo originario.
Ganador del Premio Nacional Ambiental 2023
Premio Economia Circular
Capulus utiliza la tecnología infrarrojo E&E instalada en en la comunidad Yanesha de Ñagazú en Villa Rica, Pasco , Perú, bajo la gestión de la Asociación de Productores Yaneshas Antonio Casanto (APYAC) liderada por Don Brino Sedano, impulsor del proyecto.
Actualmente Capulus ha incorporado el secado infrarrojo de los frutos, generando 3 nuevos productos como son el " Coffee Cherry Tea" o infusión o té del fruto seco del café y la "Cascara Tea" como resultado del secado infrarrojo de la cáscara del fruto al ser despulpado y finalemnte los granos secos con infrarrojo derivan en el "Red Honey" que es tostado también con infrarrojo.
Finalmente los 3 productos son una innovación en el proceso del café y significan una drástica reducción del impacto ambiental como es la reducción de la huella hídrica de 21,000 litros de agua utilizada por cada Kg de café lavado y con el impacto de vertir las "aguas mieles" a los efluentes de los rios.
Esto ha significado el ser merecedor del Premio Nacional Ambiental "Antonio Brack" en la categoría de Economí Circular.
Tecnología E&E
E&E es una tecnología derivada de las experiencias del Biólogo Jorge Gavidia en Corea del Sur promoviendo su adopción aplicada a los recursos genéticos y agropecuarios del Perú.
E&E es una división de la empresa NDS Automatización y proyectos, liderada por Nander de La Cruz y el equipo de desarrollo científico en la dirección del Biologo Jorge Gavidia y en la automatización por el Ing. Arthur Huachopoma.
Fortalezas del enfoque Capulus
Genotipos
Tecnologías Apropiadas
Ecosistemas
Variedades y ecotipos de altura de maduración lenta.
Ecosistemas
Tecnologías Apropiadas
Ecosistemas
Manejo bajo sombra agroforestal / Jorge Gavidia y Hans Brack (BKC)
Tecnologías Apropiadas
Tecnologías Apropiadas
Tecnologías Apropiadas
Nuevos procesos con tecnologías disruptivas coherentes.