Tecnología Infrarrojo

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Proceso innovador que permite ahorro energético y la máxima calidad para un producto funcional o nutracéutico por mantener sus propiedades bioactivas,debido a la absorción de energía del agua en comparación a las proteínas, lípidos y carbohidratos, además de liberar las formas activas de los flavonoides y vitaminas en general.

El nuevo proceso de tostado Infrarrojo permite un proceso a menor temperatura sin generar el "crack" presente en el tostado convencional, y así mantener interiormente los componentes del grano del café durante la reacción de Maillard.